神奈川県厚木市愛甲石田　季節の移り変わりを料理で感じる。「鮨処 酒主」のイチオシ

流氷明け毛ガニ 流氷の下で豊富なプランクトン（アイスアルジー）で育った
脱皮直前の最高な状態のオホーツク産の毛ガニです！
パンパンに詰まった身肉・苦味のないカニ味噌が◎
日本一の毛ガニです！

生トリガイ 市場に出回る90％のトリガイは冷凍の海外産なんです。
味も旨味も無く、ゴムのような食感になります。
４月～５月に入荷する期間限定の活きた国産が生トリガイです。
シャキシャキとした噛み応えと、クセの無い甘味の逸品です！

地サザエ 春は貝の季節です。酒主で仕入れるサザエは真鶴産。
殻がうすく肉厚な身肉で、焼いても固くなりません！