神奈川県厚木市愛甲石田　季節の移り変わりを料理で感じる。「鮨処 酒主」のイチオシ

　

新子（しんこ） 7月から8月上旬まで味わえる「夏のすしネタ」の代表。
新子は小肌の稚魚でサッパリ・爽やかな持ち味です。
新子が始まるのを待ちわびる寿司通は多数いらっしゃいます！

天然ウナギ 天然ウナギは、市場に出回るウナギのわずか1%未満という非常に貴重な存在です。
身が引き締まり、養殖ものよりも皮がしっかりしています。脂のくどさがなく、
ウナギ本来の深い旨味といい香りが持ち味。「天然のスーパーフード」と呼ばれるほど
栄養価が高く、夏バテや疲労の回復に役立ちます。酒主では白焼きにし、自然薯を添えます！！

土用シジミ 産卵期前で栄養をたっぷりと蓄え、リポビタンDでお馴染みのタウリンを含み、
元気ハツラツ効果が期待できます。酒主では〆の味噌汁・当座煮でお出しします！