神奈川県厚木市愛甲石田　季節の移り変わりを料理で感じる。「鮨処 酒主」のイチオシ

　

新サンマ 今年は大きくて脂も乗っています。理由は、親潮の冷たい海流が入り込んだことでプランクトンが豊富になり、サンマの餌が充実したためと考えられています。
また、猛暑の影響で脂が乗りやすくなったみたいです。刺身・塩焼き共に自家製の肝醤油をそえます！！

半熟イクラ 生のイクラを醬油漬けにした後、90度くらいのお湯で3分ほど加熱します。
ラーメン屋さんの半熟卵をイメージしてください。濃厚な味わいは、絶品です！！

ノドグロ 9月になると、日本海の底引き網漁が始まります。水揚げ量が増えるので、
値が下がる期待？？ができるはずです。「白身魚のトロ」と呼ばれる身は旨味タップリ！！