神奈川県厚木市愛甲石田　季節の移り変わりを料理で感じる。「鮨処 酒主」のイチオシ

　

ハモ 関東では馴染みの薄い魚ですが、奥深い旨味を持つ初夏の美味。
煮・焼き・蒸し・刺身といろいろな料理に合いますが、
酒主では、「骨抜きハモの薄造り」が味わえます！他店ではなかなか
食べることができないハモを是非、味わっていただきたいです！！

金目鯛 冬が旬と言われていますが、産卵を控えた5～6月が身の締まり、
脂の乗りともに上になります。隠れた旬の旨味を堪能ください。

黄金アジ 「味が良いのでアジ」と呼ばれたそうです。回遊せず、同じ場所で育った
物を根付きのアジと言います。体表が黄金色のため黄金アジともいわれます。
８月までのこの時期は脂が乗り、濃厚な旨味が口福にさせます！