一品料理 SPECIAL

季節のイチオシ

今の季節にイチオシな旬の魚彩を大将が念入りにピックアップ。
お料理は四季により変わります。最新情報はトップページのfacebookをご覧ください。

季節のイチオシ 伊勢えび 日本一の伊勢えび漁獲量は千葉県です。9月~10月は漁獲量も多く、おせちの仕込み前なので価格も安定し、狙い時です!酒主では酒蒸しで豪快に丸かじりがイチオシです。

季節のイチオシ ノドグロ 産卵をひかえた秋が日本海のノドグロの旬です。白身魚の「トロ」と呼ばれ、栄養も豊富です!

季節のイチオシ 生イクラ 近年、漁獲量が減り高値安定の秋だけの味覚です。生臭みを取り除き、醤油か塩で仕上げます。今年は「半熟生イクラ」にもチャレンジ中!!

その他季節折々の逸品

春・梅雨・夏・秋・冬・・・季節の移り変わりを料理で感じて頂ければ幸いです。
旬の天然の魚菜を使い 食材をひとつひとつ丁寧に仕込みをしております。
お料理は四季により変わります。最新情報はトップページのfacebookをご覧ください。

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