神奈川県厚木市愛甲石田　季節の移り変わりを料理で感じる。「鮨処 酒主」のイチオシ

　

流氷明け毛ガニ 流氷の下でほぼ動くことなく豊富なプランクトン、アイスアルジーを食べて
育った毛ガニは,身がみっちりと詰まり、味噌も黄金色に輝き、メッチャ濃厚です！
日本一の毛ガニを味わえるのはゴールデンウイーク明け頃までのひと月足らずです！

サヨリ 市場に出回る冷凍ボイル物とは別物。肉厚でシャキシャキとした歯ごたえで、
濃厚な旨味と甘味を持つ、春の貝イチオシ！

ボタンエビ 春と秋に出回るシャコですが、春は産卵前で子持ちが味わえます。カラスミの様な触感と旨味は、冷凍ものでは味わえません！